「Enshu」は食米ならではの風味を生かした
“MADE IN 浜松”の新しいお酒です。
「浜松で獲れたお米と浜松の水で、これまでにない、新しいお酒を作る」という夢を実現するべく、
地元の料理人、農家、杜氏が力を合わせ、完成しました。
Aboutエンシュとは
目指したのは浜松の新しいお酒
温暖な気候や豊かな自然に育まれた食材が豊富にそろう浜松から、浜松の料理と一緒に楽しむための、新ジャンル酒が誕生しました。
原料には浜松産の飯米 を精米歩合90％に抑えた低精白の米を使用。
一般的には雑味とされるお米のタンパク質や脂質、でんぷんなどの栄養素をあえて残し、低アルコールでありながら“お米本来のうまみ”を楽しめる仕上がりを目指しました。
酒造りには 浜松パワーフード学会による監修の元、 地元浜松の＜浜松酒造＞と＜花の舞酒造＞がそれぞれ同じ銘柄 「Enshu」として醸造を手がけました。食の街・浜松からお届けするまったく新しいお酒「Enshu」を、ぜひこの浜松の地でお楽しみください。
精米歩合とは…
精米歩合が小さいほど、雑味が少ないお酒となります。この「Enshu」はあえてお米をほとんど削らないことで、お米のうまみを残しつつ、廃棄物を減らすことも可能にしています。
徳川宗家19代 徳川家広氏命名
遠州浜松のこのお酒で盃をかたむけることで、皆様に良いご縁が訪れますように…そのような思いから、浜松とゆかりの深い德川宗家19代の德川家広氏が命名致しました。浜松発のまったく新しい日本酒「Enshu」が広く皆様に愛されることを願ってやみません。
Products商品情報
地元浜松の二つの酒蔵、農園がそれぞれの力を結集
地元で収穫した食用米を使用し、地元の酒蔵が醸造。
「Enshu」は生産者の新たな魅力を引き出し、支援・食品廃棄ロスの防止・流通経費の節減など、地産地消の取り組みに貢献します。
Food浜松パワーフードと供に
浜松の飲食店でのみ
提供されるお酒
「Enshu」はただおいしいだけのお酒ではありません。
豊富な食材がある浜松で、旬の素材をふんだんに使った「浜松パワーフード」と共にお召し上がりいただく時にこそ、その味わいを最大限に感じることができます。
そのため、浜松パワーフード学会員としておいしさを追求する料理人達のお店でのみ「Enshu」は提供をされています。
