「Enshu」は
食米ならではの風味を生かした
＜MADE IN 浜松＞
の新しいお酒です。
「浜松で獲れたお米と浜松の水で、
これまでにない、新しいお酒を作る」
という夢を実現するべく、
地元の料理人、農家、杜氏が
力を合わせ、完成しました。
About
目指したのは
浜松の新しいお酒
温暖な気候や豊かな自然に育まれた食材が豊富にそろう浜松から、浜松の料理と一緒に楽しむための、新ジャンル酒が誕生しました 。
原料には浜松産の飯米 を精米歩合90％に抑えた低精白の米を使用。
一般的には雑味とされるお米のタンパク質や脂質、でんぷんなどの栄養素をあえて残し、低アルコールでありながら“お米本来のうまみ”を楽しめる仕上がりを目指しました。
酒造りには 浜松パワーフード学会による監修の元、 地元浜松の＜浜松酒造＞と＜花の舞酒造＞がそれぞれ同じ銘柄 「Enshu」として醸造を手がけました。食の街・浜松からお届けするまったく新しいお酒「Enshu」を、ぜひこの浜松の地でお楽しみください。
- 精米歩合とは…
- 精米歩合が小さいほど、雑味が少ないお酒となります。
この「Enshu」はあえてお米をほとんど削らないことで、お米のうまみを残しつつ、廃棄物を減らすことも可能にしています。
Background
徳川宗家19代 徳川家広氏命名
遠州浜松のこのお酒で盃をかたむけることで、皆様に良いご縁が訪れますように・・・
そのような思いから、浜松とゆかりの深い
德川宗家19代の德川家広氏が命名致しました。
浜松発のまったく新しい日本酒「Enshu」が広く皆様に愛されることを願ってやみません。
Feature
地元浜松の二つの酒蔵、農園が
それぞれの力を結集
地元で収穫した食用米を使用し、地元の酒蔵が醸造。
「Enshu」は生産者の新たな魅力を引き出し、支援・食品廃棄ロスの防止・流通経費の節減など、
地産地消の取り組みに貢献します。
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第３弾はスパークリングタイプで
新登場！！
＜花の舞酒造＞花の舞酒造株式会社の「Enshu 赤ラベル」をベースに炭酸を加えた新商品が完成しました。
Enshuの特徴である、甘酸っぱくフルーティーで、口当たりで広がる香りと酸味、後に残らずすっきりとした味わいはそのままに炭酸を付け足しました。シャンパンのようなお洒落さに加え、アルコール度数９度と低めに抑えたことで、パーティーやご宴会の食前酒など、様々なシーンで飽きることなく楽しんでいただけるお酒に仕上がっています。- 使用したお米：
- 浜松産コシヒカリ 鈴木農園
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まろやかな甘みと香り華やぐ
お米のお酒＜浜松酒造＞優しい甘さと爽やかな酸味のバランスにこだわった口当たりのいいお酒です。
フルーティーな香りとまろやかな酸味で後味すっきり。
アルコール度数9％なので食前酒としてはもちろん、食中酒として肉・魚・野菜など様々な料理と一緒にお楽しみください。
またデザートと合わせることで、贅沢な大人のひとときの演出にもぴったりです。- 使用したお米：
- 浜松産コシヒカリ「やらまいか」加茂農園
浜松産「にこまる」鈴木農園
浜松産「きぬむすめ」じゅんちゃんファーム
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芳醇なコクとキレ味さわやかな
お米のお酒＜花の舞酒造＞フルーティーな香り、米の甘みと酸のキレ、余韻でうまみを伴った苦味が揃ったバランスの良い味わいを造り上げています。
ほのかに発酵由来の香ばしい香りが、炙り系の魚料理と相性抜群。
遠州灘・浜名湖の新鮮な海の幸とともにお楽しみください。- 使用したお米：
- 浜松産コシヒカリ 鈴木農園
With Power Food
With Power Food
浜松の飲食店でのみ提供されるお酒
「Enshu」はただおいしいだけのお酒ではありません。
豊富な食材がある浜松で、旬の素材をふんだんに使った「浜松パワーフード」と共にお召し上がりいただく時にこそ、その味わいを最大限に感じることができます。
そのため、浜松パワーフード学会員としておいしさを追求する料理人達のお店でのみ「Enshu」は提供をされています。
Line Up
Enshu light sparkling
（エンシュ ライトスパークリング）
米（国産）、米こうじ（国産米）、精米歩合90％、アルコール9％
| 720ml | 3,800円（税込） |
商品について
現在、飲食店様のみに特約店として「ボトル売りのみ」での販売を行っております。
静岡県浜松市浜北区宮口632
花の舞酒造株式会社
江戸末期の元治元年（1864年）、遠江国あらたま村宮口で創業した歴史ある酒蔵です。銘柄は、天竜川系に古来から伝わる奉納おどり「花の舞」に由来します。地元の契約農家で作られる上質な静岡県産米と地下80mから汲み上げた南アルプスの伏流水を使った酒造りで地酒としての価値を追求しています。
Enshu（エンシュ） 青ラベル
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米） 精米歩合：90％ アルコール分：9度
| 720ml | 3,500円（税込） | |
| 100ml | 500円（税込） |
商品について
現在、飲食店様のみに特約店として販売を行っております。
静岡県浜松市中区天神町3-57
出世城 浜松酒造株式会社
1871年に創業。 浜松城下お膝元の酒蔵として、地元のお祭りや祝いの場に欠かせないお酒を作っています。
伝統ある「南部杜氏」から受け継いだ技を守り、酒造りに理想的な天竜川の伏流水を地下100メートルから汲み上げた軟水を使うことで、静岡に合う南部流の酒造りを追求しています。
>>浜松パワーフード学会サイト「＜ENSHU＞の開発秘話」はこちら
Enshu（エンシュ） 赤ラベル
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米） 精米歩合：90％ アルコール分：9度
| 720ml | 3,500円（税込） | |
| 100ml | 500円（税込） |
商品について
現在、飲食店様のみに特約店として販売を行っております。
静岡県浜松市浜北区宮口632
花の舞酒造株式会社
江戸末期の元治元年（1864年）、遠江国あらたま村宮口で創業した歴史ある酒蔵です。銘柄は、天竜川系に古来から伝わる奉納おどり「花の舞」に由来します。地元の契約農家で作られる上質な静岡県産米と地下80mから汲み上げた南アルプスの伏流水を使った酒造りで地酒としての価値を追求しています。
「Enshu」が飲めるお店
こだわり抜かれた「Enshu」が飲めるお店をご案内
製造・入荷状況により、ご提供が出来ない場合がございます。
予め下記の「Enshu」が飲めるお店へ直接ご確認ください。